Направление «Технология продукции и организация общественного питания», код 19.04.04
Инновационный ресторанный инжиниринг
магистратура
О программе
Программа готовит специалистов, способных решать профессиональные задачи по проектированию, организации, осуществлению расчетов и подбора современного технологического оборудования. В процессе обучения студенты погружаются в планирование и управление технологическими процессами производства кулинарной продукции, бизнес-планированием и техническим оснащением предприятий общественного питания различных типов.
Варианты обучения
очно
—
Проходной балл бюджет
—
Проходной балл платное
10
Мест на бюджет
1
Мест на платное
2 года
Срок обучения
1 сент. 2025
Начало занятий
249 000 р.
Стоимость, за год
Кредит на обучение
Льготная ставка с господдержкой
Условия поступления
- портфолио
Дополнительная информация
Будете изучать:
· Управление научно-технологическими проектами
· Товароведение и экспертиза пищевых систем
· Управление цифровой трансформацией (СDTO)
· Продовольственная безопасность и международные системы качеств
· Современная пищевая инженерия
· Современное оборудование предприятий общественного питания
· Инжиниринговые решения в области проектирования предприятий общественного питания
· Высокотехнологичные производства продуктов питания
· Технология продуктов и организация специальных видов питания
· Современные методы исследования сырья и продуктов питания
· Управление научно-технологическими проектами
· Товароведение и экспертиза пищевых систем
· Управление цифровой трансформацией (СDTO)
· Продовольственная безопасность и международные системы качеств
· Современная пищевая инженерия
· Современное оборудование предприятий общественного питания
· Инжиниринговые решения в области проектирования предприятий общественного питания
· Высокотехнологичные производства продуктов питания
· Технология продуктов и организация специальных видов питания
· Современные методы исследования сырья и продуктов питания
Оставьте отзыв
Учились здесь? Оставьте отзыв, и, может быть, это поможет другим в выборе. Кроме этого, из ваших оценок формируется наш рейтинг.
О направлении «Технология продукции и организация общественного питания»
Технологи отвечают за качество производства пищевых продуктов, они контролируют всю производственную цепочку: от приемки сырья до упаковки готового продукта. Технологи мясной и молочной промышленности занимаются производством молока, кефира, йогуртов, сыров, колбас. Технологи кондитерского и макаронного производства, хлеба работают на кондитерских фабриках, в пекарнях, на заводах по производству макаронных изделий.